Barve
K ugodnim učinkom sadja in zelenjave rdeče barve na zdravje prispevajo tudi barvila, kot na primer antocianin in likopen, ki so antioksidanti. Zato naj vaš jedilni list popestrijo tudi plodovi rdeče barve:
- rdeče jabolko
- rdeče pomaranče
- češnje
- rdeče grozdje
- Rdeče in rožnate grenivke
- granatna jabolka
- maline
- jagode
- paradižnik
- lubenice
- rdeče zelje
- redkvice
- rdeč krompir
- rabarbara
- radič
Rumeni in oranžni plodovi vsebujejo več vrst antioksidantov, kot so vitamin C, karotenoidi in bioflavonoidi. Znanstveniki jih preučujejo zaradi ugodnih učinkov na zdravje. Zato je priporočljivo vsak dan užiti v rumeni barvi in oranžni barvi naslednje plodove:
- rumena jabolka
- marelice
- dinje
- grenivke
- limone
- mango
- nektarine
- pomaranče
- breskve
- mandarine
- ananas
- rumene hruške
- koruza
- koleraba
- rumeni paradižnik
- korenje
- rumen krompir
- buče
Med sestavinami plodov pri katerih prevladuje bela barva, je tudi alicin, ki ga vsebujeta česen in čebula. Poskrbite zase in vključite v svojo prehrano več beline, ki jo imajo:
- banane
- bele nektarine
- bele breskve
- bele hruške
- rjave hruške
- dateljni
- ingver
- gobe
- čebule
- peteršiljeve korenine
- bel krompir
- česen
- repa
- cvetača
Zeleno sadje in zelenjava med drugim vsebujeta antioksidante, kot so lutein in indoli. Naj bo na krožniku vsak dan kaj zelenega, na primer:
- avokado
- zelena jabolka
- zeleno grozdje
- kivi
- limete
- zelene hruške
- stročji fižol
- zelje
- zelene kumare
- zelena solata
- por
- brokoli
- grah
- zelena paprika
- špinača
- bučke
- kitajsko zelje
Sadje in zelenjava modre in vijolične barve vsebujejo barvila, kot so antocianini in fenoli. Barvila so postala predmet znanstvenega preučevanja, ker so antioksidanti, ki upočasnijo procese staranja. Mnogo okusnih sadežev in rastlin je modre in vijolične barve:
- borovnice
- robide
- črni ribez
- slive
- češplje
- vijolične fige
- vijolično grozdje
- rozine
- vijolično korenje
- jajčevec
- vijolični krompir
- vijolični beluši
- vijolična belgijska endivja